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TAGLIOLINI SPAGHETTONI

Pasta trafilata molto fine con semole di prima qua- Questa specialissima pasta è prodotta aggiungen-
lità ed un giusto ed equilibrato rapporto quantita- do alla semola il germe di grano, cioè il cuore del
tivo di uovo che grazie anche al germe di grano chicco di grano ricco di sapore e di principi attivi
gli da un particolare gusto di buono, ideale abbi- nutritivi. Normalmente durante la macinazione del
namento con il tartufo o con condimenti a base chicco il germe viene tolto per facilitare la con-
vegetale. La pasta risulta di ottima consistenza con servazione delle farine. Con particolari tecniche
cottura totale di 3 minuti, tempo ideale di cottu- artigianali il germe viene reinserito lavorandolo
ra. Prodotto seccato a bassa temperatura e steso a fresco e immediatamente. Durante la cottura
a mano su telai il che gli da la forma a parabola si sprigiona un intenso profumo di grano e l’ac-
prova inconfutabile dell’artigianalità e dell’unicità qua si tinge di verde proprio per la presenza del
della produzione. germe di grano fresco. La pasta stesa a mano su
telai è essiccata lentamente a bassa tempera-
tura per oltre 36 ore e a non più di 40 gradi C.
E’ buona condita anche con un solo filo d’olio.
250 g 500 g

RISO CARNAROLI RISO INTEGRALE
NERO VENERE

Il riso superfino Carnaroli é una varietà di riso ita- Il riso nero Venere si differenzia dal riso comune per il
liano di grande qualità e molto pregiata per i suoi profumo ed il gusto ma anche per alcune sue qualità or-
ganolettiche che lo rendono utile alla salute tra cui un
chicchi grandi e carnosi, dalle rimarchevoli quali- importante contenuto di ferro e la presenza di antociani
tà nutrizionali e per le eccezionali caratteristiche (componenti che determinano il caratteristico colore scu-
ro). Il riso venere, nato nella Pianura Padana mediante un
gastronomiche. I chicchi, che crescono almeno complesso sistema di incroci , ha il chicco color ebano;
tre volte in cottura, mantengono una straordinaria tale chicco è nero in modo naturale perché il pericarpo,
consistenza e corposità, assorbono al meglio gli la pellicola più esterna, ha il colore dell’ebano. Scoper-
to da un ibridatore cinese questo riso profuma in modo
aromi e i condimenti e soprattutto presentano una naturale ed è adatto per accompagnare pesci, crostacei e
ottima tenuta in cottura. In effetti é la varietà di riso carni. La sua pelle nera dipende dal fatto che è un riso
integrale ed è proprio per questo che richiede una cottura
che garantisce meglio la riuscita di piatti come le di circa 40 minuti (tempi che si possono ridurre mettendo
insalate i riso e i risotti per i quali il Carnaroli ha in ammollo preventivamente il riso o utilizzando la pen-
tola a pressione.) La sua caratteristica principale è quel-
una vera e propria vocazione. la di essere un riso profumato con un sentore di pane
appena sfornato, tipico di altri risi orientali. Tale varietà
prodotta rigorosamente in Italia nel piemontese esiste da
secoli in Cina ed era riservato alle tavole dei nobili alla
Corte dell’Imperatore.
500 g 500 g

FARINA DI MAIS
INTEGRA

I chicchi di granoturco, raccolti accuratamente,
lasciati integri e quindi ricchi di tutte le loro
proprietà nutritive, vengono trasformati in farina
nel mulino con macina in pietra. Se ne ottiene
una farina “da polenta” dalle caratteristiche di
genuinità e di sapore del tutto eccezionali.

TOVAGLIOLINI in tessuto disidratato

Mini salviette a forma di pastiglia in tessuto compresso biodegradabile.
Da reidratare con acqua fredda o calda anche profumata per ottenere la forma iniziale.
Ideale a fine pasto per una sensazione piacevole, originale e soprattutto di grande effetto.
500 g 10 pz 25 pz 50 pz